海外の食潮流・フードトレンドレポート「FOODIAL」のご案内

海外の食潮流・フードトレンドレポート
「FOODIAL」のご案内

株式会社TNCが発行する「FOODIAL（フーディアル）」は、
世界各国の食トレンド情報を収集・分析し、
毎月お届けするフードマーケティングレポートです。
当レポートは、世界各地の食トレンド発信地の最新動向を、TNC独自の
海外ネットワーク「ライフスタイル・リサーチャー®」が常にウォッチ。
食品・飲料・流通業界向けの商品開発やマーケティング業務の中で、
ますますニーズが高まる海外のフードトレンド、
今後のライフスタイルの変化の兆しを
幅広い業界向けに提供することを目的としています。
タイトルは「FOOD（食）＋DIAL（指針、羅針盤）」の造語で、
海外の食潮流を読み解き、
日本の食の未来を指し示すという意志を込めています。

毎月発行

(フーディアル) -World Food Trend News-

FOODIALは契約制のフードマーケティングレポートです。
食品・飲料関連、流通・小売関連、健康・美容・ウェルネス関連、食に関する商業施設開発、コンセプト開発など、
様々な企業の商品・サービス開発、マーケティング、事業戦略ご担当者様にご活用いただける情報となります。

2023年11月
最新号 VOL.87

Pick Up: 「Speciality & Fine Food Fair 2023」レポート
物価高の影響により食トレンドも変化
― from UK

Topics

3Dプリントによる代替サーモンフィレ「THE FILET」
オンラインでは一時売り切れになるほどの人気に
― from Austria, Germany
サトウキビから作る発酵オイル「Zero Acre」
環境・健康にベターでバーガーチェーンも続々導入
― from USA

and 12 others

発行頻度：月1回発行／年12回　納品形態：PPTデータ納品

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2023年10月 VOL.86

Pick Up: アダプトゲンとして高麗人参の活用拡大
自然原料による効能、ロングライフなど多くの利点
― from USA

Topics

料理に加えるだけ、苦手な人も楽しめる
様々なフレーバーの味付き豆腐「SOYCO」
― from Australia
ChatGPTとMidjourneyを活用して開発
AIベースのヴィーガン炭酸飲料「VIVI nova」
― from Switzerland, Germany

and 12 others

2023年9月 VOL.85

Pick Up: 生地やトッピングで朝食用にアレンジ
「Breakfast Pizza」市場が拡大中
― from USA

Topics

腸の健康に働きかける「ポストバイオティックブレッド」
スペイン発フードテックMIMがイギリスで初めて発売
― from UK
アダプトゲンを豊富に含むスーパーフード・チャーガを使用
ヴィーガン代替カプチーノ「Chagaccino」
― from Germany

and 12 others

2023年8月 VOL.84

Pick Up: 「2023 Summer Fancy Food Show」レポート
成長を続けるスペシャルティ食品市場
― from USA

Topics

日本発の“Shokupan”と“Sando”が英仏を席巻
風味と食感、SNS映えで大人気
― from UK & France
良質な独立系ブランドを発見する楽しみを提供
食品セレクトショップ「Pop Up Grocer」がNYにオープン
― from USA

and 12 others

2023年7月 VOL.83

Pick Up: ヴィーガントレンド＋卵不足・価格高騰がきっかけ
急遽注目が高まる植物ベースの代替卵
― from USA

Topics

ピザ生地にキャベツや鶏肉を使用
「For Real! Foods」の冷凍グルテンフリーピザ
― from Sweden
ミレニアル世代の忙しい両親の味方
クリーンなキッズミールサブスク「Little Spoon」
― from USA

and 12 others

2023年6月 VOL.82

Pick Up: 飲食業界におけるNFT導入の黎明期
会員権やロイヤルティプログラム等での活用が進む
― from USA

Topics

自然原料のビタミン、ミネラル、ハーブで睡眠をサポート
夜食用シリアル「Sweet Dreams」
― from USA
100％オーガニックで幅広いラインナップ
食材や料理に合わせて選べる減塩スパイスブレンド「KOMI」
― from France

and 12 others

2023年5月
VOL.81

Pick Up: 世界初！メタファーミングをコンセプトにした
ハイパーローカルレストラン「Greens Station」
― from Indonesia

Topics

ヴィーガンフードに風味と食感をプラス
栄養酵母のふりかけ調味料「Notorious Nooch」
― from UK
OREOをメタバースで楽しむ「OREOVERSE」が話題に
「Most OREO OREO」が限定発売
― from USA

and 12 others

2023年4月
VOL.80

Pick Up: 食品にも広がるパーソナライゼーション
個人に合わせたサプリメントのニーズが拡大
― from USA

Topics

オーストリアのコーヒードリンクが独自に進化
韓国版「アインシュペナー」
― from Korea
消費者のニーズを徹底的に追求
ポップなパッケージが目を引き人気急騰「LesserEvil」
― from USA

and 12 others

2023年3月
VOL.79

Pick Up: 腸内環境を整え心身の健康に寄与するプロバイオティクス
市場拡大が継続、飲料商品の増加が顕著
― from USA

Topics

カシューナッツとココナッツオイルをベースに開発
動物に優しいヴィーガンフォアグラ「Aberyne Foie Green」
― from France
ソイフリー＆グルテンフリーかつ減塩
醤油の代替品「ココナッツアミノ」
― from USA

and 12 others

2023年2月
VOL.78

Pick Up: 動物性食品摂取を減らす「リデュースタリアン」
フレキシタリアンの流れを汲む新たな食スタイル
― from UK

Topics

少量の植物油で低温調理する「バキュームクッキング」製法
味にこだわったDJ&Aのドライベジタブル＆フルーツ
― from Australia
スイーツにもレトロブーム到来
若者世代を中心に検索やSNSで話題沸騰
― from UK

and 12 others

2023年1月
VOL.77

Pick Up: 乱獲により絶滅の危機に瀕する魚たち
海を守りつつ需要を満たす代替シーフードという選択肢
― from Israel

Topics

ミルク不要！水を注ぐだけでOK
ありそうでなかったインスタントシリアル「Insta-Bowls」
― from USA
垂直農園で栽培した植物が原料
環境に配慮した“食べるコスメ” 「ulé」
― from France

and 12 others

2022年12月
VOL.76

Pick Up: 「SIAL Paris 2022 国際食品見本市」レポート
サステナブル＆イノベーティブ食品に脚光
― from France

Topics

高齢者の水分補給を美味しく楽しくサポート
一口サイズのキャンディ「Jelly Drops」
― from USA
オーツ麦を焙煎・発酵して再現
世界初の100％カカオフリーチョコレート「NOCOA」
― from Germany

and 12 others

2022年11月
VOL.75

Pick Up: 「Speciality & Fine Food Fair 2022」レポート
SDGsコンシャスが継続、親しみのある味への回帰も
― from UK

Topics

タンパク質が豊富な朝食用シリアル
アクティブな人に向けた「SUPER ZEROS」
― from UK
アボカドオイルと水のみで作られたコーティングを使用
ヴィーガン調理器具＆調理家電「Just Vegan」
― from Germany

and 12 others

2022年10月
VOL.74

Pick Up: 栄養価と持続可能性の高さで海藻人気が急上昇
日々の食事に取り入れやすい商品も続々登場
― from USA

Topics

サクサク＋ねっとり食感が好評
ネクストブレイク必至のK-スイーツ「バターバー」
― from Korea
カプセルのないカプセルコーヒー「Coffee B」
100%堆肥化可能なコーヒーボール＆専用メーカーが登場
― from Switzerland

and 12 others

2022年9月
VOL.73

Pick Up: 古き良き時代のノスタルジーや温もりを訴求
コロナ禍を経て躍動する「レトロマーケティング」
― from Germany

Topics

リアルな手羽先を食べている感覚を実現
ヴィーガン骨付きチキン「Crispy Fried Jackfruit Wingz」
― from UK
地元食材を使った独自のフレーバーが充実
上海で盛り上がるクラフトアイスのトレンド
― from China

and 12 others

2022年8月
VOL.72

Pick Up: 台湾固有種の“穀物のルビー”「台湾レッドキヌア」
南米産キヌアを凌ぐ栄養価、健康効果に脚光
― from Taiwan

Topics

水産資源保護を推進し、非森林伐採畑からの収穫を実現
大豆でできた植物性ツナ缶「nautilus Emietté végétal」
― from France
合法化に伴いタイで市場拡大が続く大麻
リラックスや不眠改善を謳うカフェやRTDが急増中
― from Thailand

and 12 others

2022年7月
VOL.71

Pick Up: オーツミルクとヴィーガン卵の粉末化進む
輸送負荷軽減、包装ゴミや食品ロス削減など多くの利点
― from Germany

Topics

CO2排出量削減に焦点を当てたスナック
クライマタリアンのためのクラッカー「Moon Shot」
― from USA
21種類のビタミンとミネラルが配合された「enspice」
機能性調味料で効率的に栄養摂取を実現
― from USA

and 12 others

2022年6月
VOL.70

Pick Up: ヨーロッパ最大規模のHoReCa業界見本市「INTERNORGA 2022」
代替食品、サステナビリティ、デジタル化などにフォーカス
― from Germany

Topics

地球にも赤ちゃんにも優しいベビーフード
バイオダイナミック農法による「White Leaf Provision」
― from USA
コールドブリューコーヒー×アボカドミルクの新感覚飲料
アボカドコーヒーRTD「Avocajoe」
― from USA

and 11 others

2022年5月
VOL.69

Pick Up: ヴィーガンブームと肉食ニーズの双方を満たす
植物性×動物性のハイブリッド製品の増加
― from Europe and North America

Topics

ミレニアル・Z世代の間でトレンドの“映えるお粥”
「Kiri クリームチーズかぼちゃ粥」
― from Korea
ホルモンバランスを整え、妊娠しやすい身体づくりの栄養素を配合
「Agni」のクッキー、お茶、調味料がセットになった妊活ボックス
― from USA

and 12 others

2022年4月
VOL.68

Pick Up: アメリカの飲料市場で進むロー＆ノンカロリーシフト
イギリス政府はHFSS宣伝規制を開始
― from USA & UK

Topics

脳に必要な栄養素を配合、アルツハイマー対策にも
脳の健康に寄与するプロテインバー「MOSH」
― from USA
精密発酵により植物性カゼインを生成
「Those Vegan Cowboys」の牧草から作る牛乳と乳製品
― from Netherlands

and 12 others

2022年3月
VOL.67

Pick Up: 従来のドリンクにアルコールをプラス
「ハード・オルタナティブ」カテゴリー市場が拡大中
― from USA

Topics

WHO推奨の1日の野菜・果物量を効率的に摂取
料理にも活用できるヴィーガンスープ「Soupologie 5 A Day」
― from UK
食品の消費期限に応じた自動値下げで食品ロス削減
AIによるダイナミック・プライシング「Wasteless」
― from Israel

and 12 others

2022年2月
VOL.66

Pick Up: 高まり続けるサステナビリティへの関心へ
食品パッケージを活用したマーケティングが鍵
― from USA

Topics

お湯を注ぐだけで完成するヴィーガン完全栄養食
Huel「Hot & Savory」シリーズ
― from UK
特殊包装技術により冷凍で3ヵ月の賞味期限を実現
“Ready to Eat”のキューブ型固形食「SQUAREAT」
― from USA

and 12 others

2022年1月
VOL.65

Pick Up: ヘルシーからインダルジェント（ご褒美）志向へ
パンデミックで変化したスナッキングのスタイル
― from USA

Topics

アレルギー耐性を作って発症を予防
トップ8のアレルゲンを含んだベビーフード「Square Baby」
― from USA
将来的な食糧危機の救世主となるか
高栄養価でサステナブルな世界初のポテトミルク「Dug」
― from UK, Sweden

and 12 others

2021年12月
VOL.64

Pick Up: 国際外食産業見本市「SIRHA 2021」レポート
天然素材の新しい活用法や責任ある生産体制に評価
― from France

Topics

24週間のプログラムで正しい食習慣を身に着ける
乳児用味覚トレーニングのサブスクリプション「Go Well」
― from USA
廃棄予定の野菜をフリーズドライ加工で鮮やかに成形
手軽で健康的なミールカプセル「Anina」
― from Israel

and 10 others

2021年11月
VOL.63

Pick Up: 「Speciality ＆ Fine Food Fair 2021」レポート
サステナビリティが食品業界の最重要テーマに
― from UK

Topics

超音波切断技術により素材の栄養素と風味をキープ
クリーンラベルのスナック「SOUND」
― from USA
投資家や食品業界からの注目度が急上昇
「Chunk Foods」の微生物発酵による植物性牛肉
― from Israel

and 12 others

2021年10月
VOL.62

Pick Up: 食材の味を引き出す力や健康効果に期待
おうちダイニングで人気上昇の「グルメソルト」
― from UK

Topics

万病の元とされるストレスをAIで診断
パーソナライズされたエナジーバーサブスク「myAIR」
― from Israel
屋内垂直栽培で育ったキノコ菌糸体が主原料
低カロリーで環境に優しい植物性ベーコン「MyBacon」
― from USA

and 12 others

2021年9月
VOL.61

Pick Up: ビストロノミーの進化やコロナ禍が転機に
スターシェフによるカジュアルフードがトレンド
― from France

Topics

1日のバイオリズムに必要な栄養素を提供
クロノニュートリションに基づいた機能性パウダー「Mantra Labs」
― from USA
一口サイズの餅アイスがTikTokから大ブレイク！
UK版アイス大福「Little Moons」
― from UK

and 12 others

2021年8月
VOL.60

Pick Up: 本格ミクソロジーカクテルを日常的に楽しめる
「RTD カクテル」の市場が拡大中
― from UK

Topics

必要な栄養素を3Dプリンターで合成
パーソナライズ・ビタミングミ「Nourished」
― from UK
雨水から作るサステナブルな飲料水ブランド
将来的な水不足の解決策を提示
― from USA

and 12 others

2021年7月
VOL.59

Pick Up: 「Natural Products Expo West 2021」レポート
健康・環境・社会への配慮が必須のオーガニック市場
― from USA

Topics

様々な植物性ミルクを自宅で手軽にDIY
家庭用ミルクメーカー「Milkmade」
― from USA
軽量、高耐久性、ロングライフなど多くのメリット
「乾燥卵」製品に注目集まる
― from Brazil

and 11 others

2021年6月
VOL.58

Pick Up: ラッパープロデュース食品やSNS活用ブランドが成功
若者向けフードマーケティングは“仲間意識”が鍵
― from Germany

Topics

ホルモンバランスを整える種子の栄養素に着目
女性の月経症状を改善する「シードサイクリング・クッキー」
― from USA
コロナ禍を経て自国の食文化に再注目
伝統食材を使った健康的な「郷土スナック菓子」に回帰
― from India

and 12 others

2021年5月
VOL.57

Pick Up: コロナ禍でオーツ麦の消費が拡大
健康的な朝食「オーバーナイトオーツ」の人気再燃
― from UK

Topics

ひよこ豆、そら豆に続くスーパーフード
ルピニ豆（ルパン豆）を活用した食品に注目
― from USA
新感覚テイストと免疫力アップで好評
COSTA COFFEEの新メニュー「乳酸菌ピーチラテ」
― from China

and 12 others

2021年4月
VOL.56

Pick Up: CO2の排出量が食品選びの新たな指標へ
若者を中心に支持が広がる「カーボンネガティブ」とは
― from UK

Topics

国民の野菜摂取不足解消をめざす
ケーキフレーバーの野菜オートミール「Veggie Oats」
― from Netherlands
ノンアルコールでヘルシーに楽しめる
ワイン・紅茶好きにも人気の「スパークリングティー」
― from UK

and 11 others

2021年3月
VOL.55

Pick Up: 「CES 2021」に見る最先端のフードテック
新しい生活様式や家食ニーズに応える製品・サービスが続々
― from USA

Topics

忙しいミレニアル世代のニーズに合致
朝食代替のRTD「Project Breakfast」
― from USA
食品廃棄物の種類と量をAIでデータ化
画像認識テクノロジーで食品ロス問題解決に貢献
― from Netherlands

and 12 others

2021年2月
VOL.54

Pick Up: 心身の健康がパフォーマンス向上の鍵
ヘルシーな機能性食品がeSportsプレイヤーに人気
― from USA

Topics

サプリメントは飲むものから食べるものへ
天然素材にこだわったオーガニック志向の「グミ型サプリ」
― from France
上質なデザイン＆フリーズドライのコーヒー粉末を採用
インスタントコーヒーの概念を変える「三頓半」
― from China

and 12 others

2021年1月
VOL.53

Pick Up: 使い捨て文化からの脱却を目指す
古くて新しい “牛乳配達型” 循環モデルが拡大の兆し
― from USA

Topics

環境保全に貢献する未来派の飲料
世界初、コーヒー豆不使用の「分子コーヒー」
― from USA
むくみ解消、ノンシュガーで女性にヒット
小豆とかぼちゃを煮出した茶飲料「Tea Treat」
― from Korea

and 11 others

2020年12月
VOL.52

Pick Up: 非接触ニーズ拡大でサブスクリプションサービス増加
売上回復と新規顧客層拡大の相乗効果に
― from South Korea

Topics

100％植物性、味は本物そっくり
プロからも注目を集める画期的なベジ卵が登場
― from France
政府主導の「光盆行動（食べ残し削減政策）」
伝統的なレストランサービスにも変化の兆し
― from China

and 12 others

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最先端の食トレンドが生まれる
世界各国の都市を常にウォッチし
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