TNCがめざすもの
ついに、その時が来ました。 2014年9月26日、「MEISON DE TSUYUKI/メゾンドツユキ」開業します。  今年2月に「11年目の決断」という話を書きました。TNCらしいシグネチャーとして「MEISON DE TSUYUKI/メゾンドツユキ」をつくることを宣言しました。神楽坂の古民家に惚れ込んで1年、テイスティングサロンにしようと思い立って8ヶ月、改修に1ヶ月、あと数日で開業です。デザインをお願いしたランドスケープさんにはずいぶん無理を言いましたが、古民家の軸を変えずに、スターシェフも招ける立派なサロンに変身したいという願いを叶えてくれました。  「MEISON DE TSUYUKI/メゾンドツユキ」はご紹介していますように、元は「露木」という屋号の料亭でした。また、政界のお歴々が通う神楽坂芸者さんの置屋でもありました。当時の「粋なおとなの遊び」とは、芸者を座敷に招いて酒を酌み交わすことです。もちろん、京都や浅草、そしてここ神楽坂にも、その伝統が残っています。  今回「MEISON DE TSUYUKI/メゾンドツユキ」を開業することで、再び、この古民家に灯がともりました。  TNCはこれまで、日本が求める海外の情報を集めてきました。これからは、日本が誇る、日本が残したい文化を国内外に発信し、継承していくことを加えたいと思います。  2014年9月 株式会社TNC 代表取締役 小祝誉士夫
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